Что такое Элиминационная диета и для чего нужна

12345 (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Пищевая аллергия это патологический процесс, связанный с повышенной чувствительностью к конкретному пищевому ингредиенту. Количество аллергиков растет с каждым годом.

Клинические проявления пищевой аллергии разнообразны. Элиминационная диета относится к эффективному компоненту терапии при лечении аллергических реакций на пищу.

Основные понятия

Врачи утверждают, что пищевая аллергия неизлечима на 100%, но всегда надо стремиться избавиться от неприятных симптомов ее проявления. Элиминация в медицине это удаление из крови продуктов жизнедеятельности организма почками. Комплексная элиминационная диета применяется для определения и исключения аллергенного пищевого ингредиента из меню пациента.

Диета с правильно подобранным рационом дает толчок нарушенному механизму детоксикации на восстановление функций. Изменение привычного меню позволяет элиминировать токсины разного происхождения, накопившиеся в результате воздействия окружающей среды, продуктов питания, вредных привычек.

Элиминационная диета – что это такое? Главный принцип процедуры — исключение пищевого раздражителя, на который организм реагирует аллергией.

Диета проводится, когда специальные анализы, кожные пробы не раскрывают полную информацию о картине болезни, затрудняя диагностику. Также применяется для предотвращения риска обострения существующего заболевания, исключения формирования перекрестной аллергии.

Подозрительный аллерген выявляется при соблюдении специальных схем режима питания через определенное время. Для каждого больного оно будет разным. Обязательно ведение контрольного дневника приема пищи.

Смысл метода

Элиминационная диета назначается на длительный срок. Кому она показана? В первую очередь тем, у кого уже поставлен точный диагноз аллергического заболевания или есть подозрение на пищевую аллергию. Рекомендуется пациентам при атопическом дерматите, крапивнице, бронхиальной астме, респираторном аллергозе и других проявлениях.

Назначается с лечебной и диагностической цель в соответствии с потребностью организма по составу, калорийности, возрасту человека. Применяется при сезонных обострениях заболевания для улучшения общего состояния организма взрослых и детей.

Ограничение пищевого рациона основано на нижеследующих правилах:

  • исключаются продукты с повышенной аллергенной реакцией;
  • в приоритете свежие продукты местного происхождения;
  • под запретом консервация, пищевые добавки, полуфабрикаты;
  • предпочтение отдается пище домашнего приготовления с тщательной термической обработкой, снижающей процент аллергенов;
  • кулинарная обработка — тушение, варка, запекание. Нельзя жареное, копченое, острое;
  • ограничение соли, быстрых углеводов;
  • не разрешаются все виды алкоголя;
  • запрещен прием антигистаминных, гормональных препаратов, они искажают картину.

Пищевой аллерген проще обозначится, если 3 дня пить только воду, отказаться от приема пищи. Поступать так можно после консультации врача. В начале диеты следует исключить шоколад, яйца, молоко, злаковые, мед, цитрусовые. Важен индивидуальный подход, для некоторых пациентов достаточно исключения одного, двух аллергенов, чтобы улучшить ситуацию.

В период диеты пациент полностью отказывается от запрещенных продуктов. Если признаки болезни идут на убыль в течении 20 дней, можно осторожно включать в рацион запрещенные продукты минимальными дозами по одному и отслеживать реакцию на них. Для детей период наблюдения за симптомами сокращается до 7-10 дней вместо 3-х недель у взрослых.

Реакция организма будет «лакмусовой бумажкой». Проблемный продукт быстро вызывает негативные симптомы от 10 минут до 12 часов. Это головная боль, тошнота, диарея, высыпания на коже, зуд, тахикардия, боль в суставах.

Результаты наблюдений за изменениями от введения в рацион нового компонента регистрируются в дневнике питания. Диету продолжают курсами, пока не будет выявлен аллерген. Врачебная практика показывает, что достаточно одного, двух месяцев для выявления веществ аллергенов, вызывающих заболевание, они и являются провоцирующим фактором.

Избегая употребления этих продуктов, пищевая чувствительность пациента снижается через четыре- шесть месяцев. Он может есть их без опаски. Но в отдельных случаях снова возникают негативные реакции, здесь требуется либо больше времени, либо это непереносимость на всю жизнь.

О продуктах

Элиминационная диета – это эффективный метод определения раздражителей. Удобно составлять рацион, если перед глазами есть список продуктов разрешенных и запрещенных для употребления:

Рекомендовано Запрещено
      цельные фрукты;

яблоки;

капуста;

арбузы;

клюква;

тыква;

рис;

пшено;

гречка;

свежая рыба;

рисовое молоко;

козье молоко;

баранина;

индейка;

кролик;

овощи;

натуральные специи;

оливковое масло;

кедровые орехи.

 
злаковые;

полуфабрикаты;

кофе;

цитрусовые;

алкогольные напитки;

яйца;

молоко;

помидоры;

орехи;

баклажаны;

соя;

морепродукты;

сыр;

мясо промышленного производства;

творог;

молоко;

рафинированное растительное масло;

картофель;

сахар;

кукуруза;

пшеница;

свинина;

говядина;

соевый соус;

сливочное масло;

сладкая выпечка.

 

В этот список подвергается корректировке индивидуально для каждого конкретного больного. Он может быть ограничен, или дополнен.

О рационе

Задача пациента придерживаться схемы питания, назначенной врачом. Прием пищи небольшими порциями 4-5 раз в день. Обязательна регистрацией всех блюд в дневнике контроля. Заносятся дата, время, подробные рецепты, способ кулинарной обработки и ответная реакция организма.

Примерное меню на неделю выглядит так:

  Завтрак Обед Ужин
Понедельник Овсяная каша, галетное печенье, чай зеленый Суп с лапшой на овощном бульоне, отварное мясо, компот Овощное рагу, паровые фрикадельки, яблоко
Вторник Салат из капусты с огурцом, чай, бутерброд с маслом Овощной суп, гречневая каша с запеченной телятиной Макароны по- флотски, запеченное яблоко
Среда Запеканка из творога, кефир Суп с фрикадельками, компот Мясной гуляш с коричневым рисом
Четверг Гречневая каша с молоком, зеленый чай Овощной суп, отварная рыба, чай Отварная индюшатина с тушеной капустой
Пятница Пшенная каша, кефир Салат из свежих овощей, паровые фрикадельки с макаронами Творог, галетное печенье с маслом, чай
Суббота Фруктовый салат из яблок, груш, бананов
Сырники, чай
Вареники с картофелем, овощной салат, кисель Гречка, гуляш, чай
Воскресенье Каша из геркулеса, травяной чай Винегрет с льняным маслом, перловый суп, паровые фрикадельки, чай Творожная ватрушка, чай зеленый

Второй завтрак и полдник на усмотрение больного состоит из киселя, кефира или свежих фруктов.

Схема питания для каждого пациента строго индивидуальна. Необходимо пить чистую воду, примерное количество до двух литров в день. Рекомендуется отдавать предпочтение растительной пище. Все компоненты должны быть свежими. Во избежание искажения результатов реакции при готовке нельзя добавлять горчицу, душистый перец, хрен, чеснок, уксус.

Во время проведения процедуры важно сбалансировать меню у взрослых и детей так, чтобы пациент получал достаточное количество витаминов, минералов для обеспечения физиологических потребностей организма.

Процесс хорошо переносится. Несмотря на некоторые неудобства, оказывает благотворное влияние на организм. Отзывы людей говорят об увеличении уровня энергии, ясности мышления, устранении мышечной, суставной боли. Повышается работоспособность, улучшается внешний вид кожных покровов.

Элиминационная диета у взрослых и детей должна проходить под контролем квалифицированного врача. Положительного результата можно достичь только при точном соблюдении всех правил. После выявления аллергена врач поможет провести снижение сенсибилизации организма путем введения этого продукта в меню минимальными дозами.

Заключение

Врачи всего мира безуспешно ищут способ справиться с аллергией. Антигистаминные препараты облегчают состояние пациента, но не лечат. Единственный путь лечения при аллергии — исключить контакт с веществом- раздражителем. Главная цель элиминационной диеты очистить организм и выявить этот ингредиент.


Становитесь лучше и сильнее с bodytrain.ru

Читайте другие статьи в базе знаний блога.




  • Новые статьи:
  • Популярные статьи:
  • — — — —
  • Рубрики:
  • Интересно: