Можно ли есть картофель при похудении?

12345 (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Вопрос о том, можно ли есть картошку при похудении, волнует многих любителей этого продукта. Одни уверены, что правильное употребление бульбы не вредит фигуре, другие это полностью отрицают. Чтобы самостоятельно определить, можно или нет употреблять блюда из картофеля во время похудения, следует разобраться, какими свойствами обладает этот продукт.

Пищевая ценность

Существует мнение, что продукт с высоким гликемическим индексом (ГИ) способствует набору веса, а не помогает от него избавиться. Известно, что снизить показатель можно с помощью правильно подобранного способа приготовления картошки.

Калорийность на 100 г продукта:

  • в сыром виде — 73 ккал;
  • отварной (без кожуры) — 65 ккал;
  • отварной (в мундире) — 86 ккал;
  • печеный (без кожуры) — 69 ккал;
  • печеный (в мундире) — 79 ккал;
  • жареный — от 130 ккал;
  • пюре (без добавок) — 63 ккал;
  • пюре (с добавлением молока и масла) — от 140 ккал;
  • приготовленный во фритюре — от 350 ккал;
  • чипсы — от 500 ккал.

Полезные свойства

Множество людей спорят, можно или нет есть картошку при похудении. Диетологи утверждают, что умеренное употребление картофеля положительно влияет на организм человека. Продукт на 75% состоит из воды. В картошке содержится много полезных углеводов, витаминов и минералов: калия, кальция, магния, натрия, фосфора и железа.

Польза картошки:

  • улучшает обменные процессы;
  • укрепляет иммунитет;
  • контролирует водно-солевой баланс;
  • стимулирует клеточный синтез;
  • укрепляет костные ткани;
  • ускоряет работу головного мозга;
  • замедляет процессы старения.

Вред картофеля

Вредность картофеля зависит от насыщения плода соланином — ядовитым веществом, вызывающим пищевое отравление. Продукт с высоким содержанием яда имеет зеленый оттенок и толстую кожуру. Также стоит остерегаться недозрелого и проросшего от времени картофеля. Эти плоды перенасыщены соланином, а их употребление опасно для здоровья человека.

Чтобы блюда из картофеля не приносили вреда, уменьшайте количество используемого масла и жирных ингредиентов. Также избегайте приготовления картошки во фритюре или на сковороде.

Болезни, при которых опасно употреблять блюда из картофеля:

  • острая форма панкреатита;
  • сахарный диабет;
  • пищевая непереносимость крахмала;
  • мочекаменная болезнь;
  • хронические заболевания ЖКТ.

Как часто кушать

Тем, кто привык регулярно видеть блюда из картошки на обеденном столе, сложно отказаться от них в процессе похудения. Не все знают, почему нельзя есть картофель в больших количествах и как это может отразиться на фигуре в будущем.

Диетологи уверяют, что полностью исключать из рациона бульбу не нужно, стоит лишь правильно подбирать, с чем есть полезный корнеплод. Для того, чтобы продукт стал помощником на пути к стройной и подтянутой фигуре, нужно знать, как правильно готовить картофель при похудении.

Отзывы о картофельных блюдах:

Елена Малышева.

«Картофель — это углеводный продукт. Если вы следите за весом и стремитесь избавиться от лишних килограммов, перестаньте кушать её вечером или на ночь. В состав блюда с картошкой обязательно должны входить овощи. На тарелке процент овощей не должен быть меньше 60. Если хотите, чтобы употребления принесло пользу, кушайте его с утра или подавайте на завтрак родным и близким».

Диетолог Пьер Дюкан.

«Добавляйте в блюда картофель только для усиления вкуса. Четко частоту и количество употребляемых углеводов. Варите суп с неочищенным картофелем, запекайте его в кожуре, но не позволяйте себе наслаждаться этим крахмальным продуктом».

Блюда из картошки лучше употреблять в первой половине дня. Продукт богат на углеводы, большее количество которых уходит на восполнение сил и энергии организма. Если ваша основная активность приходится на вечер или ночь, не отказывайте себе в желании полакомиться правильно приготовленным блюдом из корнеплода. Также не рекомендуется включать в дневной рацион больше двух плодов картошки средних размеров.

Как правильно приготовить картошку

Для того, чтобы приготовленные блюда приносили пользу организму, следует выяснить, с чем лучше всего сочетается крахмалистый продукт.

В первую очередь, картошка отлично взаимодействует с натуральными жирами (рыбьим или растительным). Не хуже она ведет себя и с продуктами с высоким содержанием клетчатки (бобовыми культурами и некрахмалистыми овощами).

С жиром важно не переборщить, добавлять его можно только в остывшие готовые блюда. При приготовлении картофеля во фритюре или на сковороде теряется большое количество полезных веществ.

Продукт в жареном виде считается опасным для употребления, потому что в нем содержатся транс-жиры, отложения которых приводят к ожирению внутренних органов, а в последствии — к летальному исходу. Такой картофель противопоказан людям, которые ведут здоровый образ жизни, занимаются спортом или хотят избавиться от лишнего веса.

Полезнее всего употреблять печеный картофель, приготовленный на гриле или в духовке без использования масла. В блюда можно добавлять специи и соль в небольших количествах.

Рецепты блюд с картофелем для похудения

Чтобы не набрать лишние килограммы, тщательно подходите к выбору картофельных блюд. Диетологи разработали специальное диетическое меню, содержащее рецепты приготовления вкусной и питательной пищи, а именно:

Деревенское рагу

Для приготовления рагу понадобится: 1 стакан овощного бульон, 4 картофелины средних размеров, 2 морковки, 1 большая луковица, 1 баклажан, 1 качан молодой кукурузы, 150 г цветной капусты, 150 г тыквы, 2 томата, 2 столовые ложки любого растительного масла, соль и перец по вкусу.

Подготовленные овощи вымойте и очистите от кожуры. Каждый ингредиент нарежьте крупными дольками. Протушите кусочки тыквы, баклажана и морковки в 100 мл бульона до полуготовности. Вареный картофель бросьте в сковороду к будущему рагу.

Туда же добавьте лук и морковку. Слегка посолите и поперчите овощи. Когда блюдо будет почти готово, долейте в емкость полстакана овощного бульона и измельченные помидоры. Тушите рагу под накрытой крышкой 10 минут и подавайте к столу.

Пюре с щавелем

Для нежного вкуса картофельного пюре используйте молодой картофель (350 г), свежие листочки щавеля (500 г), 2 зубчика чеснока, 30 мл растительного масла и 1 стакан обезжиренного молока. Сварите щавель с очищенной и нарезанной картошкой в одной кастрюле.

Слейте оставшуюся жидкость. Отварной картофель разомните вместе со щавелем. Подавайте готовое пюре с обезжиренным молоком и листочками петрушки.

Диетический овощной суп

Для приготовления вкусного и полезного овощного супа возьмите: 250 г моркови, 150 г лука, 350 г молодого картофеля, 300 г свежих помидоров, 300 г стручковой фасоли, 1,5 л овощного бульона, 5 столовых ложен растительного масла, пучок петрушки, соль и перец по вкусу.

Разогрейте кастрюлю с растительным маслом. Чтобы в супе не чувствовался сырой лук, пропассеруйте лучок на дне кастрюли вместе с натертой на мелкую терку морковью. Готовьте до золотистой корочки 2-3 минуты.

К морковке и луку добавьте мелко нарезанный чеснок и специи по вкусу. Через минуту залейте овощи овощным бульоном и дайте закипеть под закрытой крышкой. В момент закипания засыпьте в кастрюлю рубленый картофель и помидоры, и снова доведите бульон до кипения. Бросьте в кипящий суп фасоль и варите до готовности.

Заключение

Помните, польза и вред картошки напрямую зависят от способа приготовления. Употребляйте блюда из овоща утром или в первой половине дня.

Используйте для приготовления молодой картофель, который содержит меньше крахмала. Готовьте только полезные диетические блюда и занимайтесь спортом. Будьте счастливыми и здоровыми!


Становитесь лучше и сильнее с bodytrain.ru

Читайте другие статьи в базе знаний блога.




  • Новые статьи:
  • Популярные статьи:
  • — — — —
  • Рубрики:
  • Интересно: