Диета дюкана — как использовать для похудения

12345 (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...


На диете Дюкана худеют без чувства голода. Меню на неделю составляется из 72 разрешенных белковых продуктов, которые едят в любых количествах, и 28 овощных продуктов.

Особенности диеты Дюкана

У диеты Дюкана три преимущества:

  • возможность есть разрешенные продукты в любых количествах;
  • продуманная система закрепления правильного веса;
  • безопасность для организма.

Автор этой методики похудения французский диетолог Пьер Дюкан работал с пациентом, который никак не мог сбросить вес, поскольку не соглашался отказаться от мяса. Тогда Дюкан предложил ему перейти на употребление одного мяса – чисто белковых продуктов.

Это дало результат, потому что организму для переваривания белков нужна энергия, которую он заимствует из своих резервов – жировых отложений. Так возникла диета Дюкана, которая стала второй по популярности в мире по версии журнала Elle.

Обязательным продуктом на всех этапах являются овсяные отруби. У них несколько функций: заполняют желудок, притупляя чувство голода, помогают бороться с запорами, являются источником пищевых волокон.

Этапы диеты

Методика Дюкана хорошо структурирована и включает четыре этапа. Первые два работают на снижение веса, следующие два – на закрепление результата на всю жизнь.

Этапы или фазы диеты следующие:

  • Атака – от двух до семи дней, когда едят исключительно белковые продукты. Рацион фазы атака дает организму импульс к началу похудения;
  • Чередование – этап, на котором уходит основной лишний вес. Есть одни белки длительное время опасно, поэтому в меню фазы чередование включаются овощи – источник витаминов и клетчатки.
  • Закрепление. Когда желаемый вес достигнут, начинается постепенный возврат к нормальному сбалансированному питанию – возвращение в меню хлеба, молочных продуктов, введение праздничных трапез.
  • Стабилизация. По правилам этой фазы продолжают питаться в течение всей жизни, чтобы не вернуть потерянные килограммы. Шесть дней в неделю можно питаться привычно, а один день делать разгрузочным – есть только белковые продукты.

Кому подходит диета

Диета Дюкана не является классической монодиетой, поэтому ее вред для организма минимален. Врачи не рекомендуют ее людям с болезнями почек, так как им тяжело усваивать большое количество белков. Нельзя придерживаться диеты кормящим и беременным женщинам – их организм должен получать сбалансированный рацион, включающий больше жиров и углеводов.

Зато диета подходит женщинам, набирающим вес в период менопаузы, людям с малоподвижным образом жизни, женщинам для восстановления после родов по окончании лактации. Ограничений по возрасту нет.

Ирина, 56 лет

Всю жизнь была стройной, с 50 лет начала полнеть. В феврале увидела на весах цифру 79, поняла, что скоро будет 80, и села на диету. В апреле весила 65 кг, за время закрепления вес снизился до 61. Чувствую себя прекрасно, прошла гипертония, нравлюсь себе в зеркале!

Ольга, 30 лет

Худой никогда не была, но вес держался стабильно. После родов, кормления и приема гормональных лекарств вес стал прибывать стремительно. Диета по Дюкану помогла сбросить за месяц 4 килограмма, останавливаться на этом не собираюсь!

Правильный вес

До начала похудения нужно рассчитать вес, которого необходимо достичь. Он зависит от возраста, роста, количества беременностей, числа пройденных ранее диет. Обычно вес, который Дюкан выдает как правильный, мало отличается от рекомендованного врачами на основе индекса массы тела.

По достижении правильного веса диета не заканчивается – нужно не допустить обратного набора веса. Отзывы худеющих свидетельствуют, что за время закрепления вес может еще немного снизиться, если не злоупотреблять праздничными трапезами.

План питания

Придерживаться белковой диеты не так сложно – рацион складывается из нежирного мяса, любой рыбы, обезжиренных молочных продуктов, яиц. В белково-овощные дни прибавляются овощи, содержащие минимум крахмала. Для похудения приходится отказаться от картошки, макарон, круп, хлебобулочных изделий, сахара, жирных молочных продуктов.

В выборе блюд поможет таблица разрешенных продуктов, посмотреть можно здесь. Чтобы поддерживать хорошее настроение, нужно питаться разнообразно. Для каждого приема пищи стоит продумать несколько вариантов блюд и чередовать их в зависимости от своего желания, формируя меню на неделю.

Завтрак по Дюкану

На завтрак подойдет одно из блюд на выбор:

  • Яичница или омлет. Ежедневно можно съедать два целых яйца и неограниченное количество яичных белков. В белковые дни можно готовить яичницу с нежирной ветчиной, посыпая небольшим количеством зеленого лука и зелени. В белково-овощные дни можно добавлять помидоры, готовить омлет из яиц или белков, добавляя молоко нулевой жирности.
  • Творожок или творожный десерт. Обезжиренные молочные продукты – быстрый и вкусный завтрак. Можно приготовить творожный десерт, вот простая подробная инструкция: смешать мягкий обезжиренный творожок с одним сбитым белком и пятью растолченными таблетками стевии, добавить желатин и оставить в холодильнике на ночь. Получается сладкий тающий десерт.
  • Молочная каша из отрубей. Из двух столовых ложек отрубей, 1-2 таблеток стевии и 150 г обезжиренного молока получается небольшая, но вкусная порция молочной каши для тех, кто привык к такому завтраку. Можно добавить к ней 1-2 столовых ложки ягод Годжи.
  • Блинчики. Приготовить их можно из яйца, 2-3 столовых ложек обезжиренного кефира, таблетки стевии и нормы отрубей. Для объема к двум столовым ложкам овсяных отрубей можно добавить одну ложку пшеничных. Отруби можно смолоть в кофемолке, а можно использовать целыми. В тесто надо добавить разрыхлитель на кончике ножа.
  • Морковные или тыквенные оладьи. Тыкву или морковь натереть на мелкой терке, слегка посолить, добавить столовую ложку льняной муки (это разрешенный продукт) или кукурузный крахмал (дополнительный продукт, который можно употреблять ограниченно), сформировать оладьи и обжарить на горячей сковороде с каплей масла.

Перекусы

В белковые дни на перекус подойдут:

  • Вареное яйцо.
  • Нарезка нежирной ветчины.
  • Рыбные консервы без масла.
  • Обезжиренный творожок со стевией.
  • Обезжиренный кефир с добавлением небольшого количества зелени.

В белково-овощные дни можно готовить салаты, смешивая овощи, вареные яйца, рыбные консервы. Заправлять их можно обезжиренным йогуртом, лимонным соком, столовой ложкой оливкового масла.

Обед

obed po dyukanu

В приготовлении обеда в белково-овощные дни помогут рецепты супов:

  • борща,
  • солянки,
  • щей;
  • окрошки.

Борщ можно варить на бульоне из свинины или говядины без видимого жира. Потушить свеклу, добавить нашинкованную капусту. Отдельно на сковороде с каплей масла обжарить морковь с луком, добавить томатную пасту, прогреть и добавить все в бульон. Картошку в суп не кладем.

В список мясных продуктов попадает много ингредиентов для солянки: нежирная ветчина, карбонад, бастурма, копченая куриная грудка. Все это нарезать и потушить вместе с нарезанными солеными огурцами. Добавить обжаренные морковь и лук, прогретую томатную пасту, специи. Подавать можно с зеленью, лимонным соком, маслинами, которых разрешается есть до трех штук в день. Вместо сметаны можно положить обезжиренный творог.

Щи готовятся на курином, свином или говяжьем бульоне. Мелко нарезаем морковь, лук и обжариваем без масла. Шинкуем капусту, нарезаем помидор, перец. Заправляем бульон и оставляем томиться минут на 15.

Окрошка на кефире – тоже диетическое блюдо. Натереть огурцы, редис, мелко нарезать отварные яйца и ветчину или карбонад, приправить зеленью, посолить.

На второе идеально подойдут:

  • свиная отбивная;
  • куриная грудка, запеченная или обжаренная на сковороде с чайной ложкой масла;
  • рулетики из куриной грудки с грибами;
  • гуляш;
  • куриная печень, тушенная с луком;
  • запеченная скумбрия с лимонным соком;
  • форель на гриле;
  • филе трески с яйцом.

Ужин

Для ужина в белковые дни подойдут те же блюда, что рекомендованы на завтрак, а в белково-овощные дни готовьте блюда из овощей и яиц, мяса:

  • тушеные овощи с куриной грудкой;
  • чахохбили из куриной грудки, помидоров и лука;
  • стручковая фасоль с яйцом.

Как лакомство можно приготовить диетический обезжиренный сыр. Процесс занимает около получаса. Пошагово рецепт выглядит так:

  • Берем обезжиренный творог (300 г) и обезжиренное молоко (300 г), доводим до кипения и варим минут 5;
  • Снимаем с огня и откидываем на марлю, даем стечь;
  • Перекладываем массу в посуду с толстым дном, добавляем 1 яйцо, чайную ложку соли и, постоянно помешивая, готовим на медленном огне 10 минут.
  • После этого скатываем сыр в головку и заматываем пищевой пленкой, убираем в холодильник. Когда сыр остынет, он затвердеет и будет вкусным.

Из отрубей можно печь хлеб и десерты. В хлебец кладут овсяные и пшеничные отруби, кукурузный крахмал, обезжиренный творог, яйцо, соль и стевию по вкусу.

Из этих блюд получается разнообразный рацион на 7 дней. Чтобы всегда было, чем перекусить, стоит держать в холодильнике готовые мясные продукты: нежирную ветчину, копченую куриную грудку, бастурму. Также для перекуса можно выпить стакан кефира нулевой жирности с тертым огурцом или зеленью.

Отзыв:

Когда подруга рассказала о диете Дюкана, я представила себе, что едят одну вареную куриную грудку. Потом попробовала сама, начала готовить по рецептам и вот похудела на 6 кг с удовольствием!

Первая и вторая фаза диеты наиболее строгие. На следующие этапы меню составляется с учетом серьезных послаблений:

  • на закреплении в день можно съедать два кусочка цельнозернового хлеба, кусочек твердого сыра пониженной жирности;
  • два раза в неделю разрешено съедать крахмалосодержащее блюдо – привычную картошку, гречу, макароны, овсянку на обезжиренном молоке;
  • два раза за неделю допускается пир – употребление в пищу любых продуктов, включая десерт и даже бокал вина;
  • чисто белковые продукты нужно есть только в один из дней недели (белковый четверг).

Заключение

Продержаться на строгой диете нужно не так долго. По расчетам Дюкана, за неделю на чередовании уходит один лишний килограмм. Чтобы похудеть на 10 килограммов, нужно два с половиной месяца. Зато после этого можно хвастаться своими фотографиями до и после и покупать новую одежду на 2-3 размера меньше!

Те, кто уже похудел, говорят, что первые результаты вдохновляют: на атаке сбрасываешь до 3 кг, чувствуешь легкость и с радостью переходишь на чередование, а там и не заметишь, как пролетят оставшиеся месяцы до долгожданного пира.


Становитесь лучше и сильнее с bodytrain.ru

Читайте другие статьи в базе знаний блога.




  • Новые статьи:
  • Популярные статьи:
  • — — — —
  • Рубрики:
  • Интересно: